蔓越莓小餐包
| 惯用的方子，加些蔓越莓干进去，没有费心思琢磨造型，但这样也不错不是么~材料：面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，蔓越莓干75g表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，蔓越莓干75g |
| 【辅料】蛋液适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 |
 | 2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油 |
 | 3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干 |
 | 4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段 |
 | 5.待程序结束，发酵完毕 |
 | 6.取出发酵好的面团，揉匀排气 |
 | 7.分割成16份 |
 | 8.滚圆后松弛10分钟 |
 | 9.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中 |
 | 10.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小 |
 | 11.在面团表面刷一层蛋液 |
 | 12.然后在每个面团中央处撒适量白芝麻 |
 | 13.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟 |
 | 14.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存 |
【蔓越莓小餐包做法小贴士】
| 小贴士1. 烤盘底部垫一层锡纸，然后再放入面团，这样烤好后比较容易脱模；如果是不沾效果很好的烤盘不必如此操作； 2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊； |
