蔓越莓酥粒手撕面包
| 一直想拔草手撕包，无意间看到达人王光光的日式炼乳方子，尝试一下，擅自加了蔓越莓和酥粒，真的很好吃。方子很棒，揉好的面团不粘手，而且可以拉出大薄膜，值得一试哦 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉15g |
| 【辅料】蔓越莓适量，黄油15g，黄油20g，低筋面粉15g，奶粉10g，糖粉15g |
【制作步骤】
 | 1.黄油20+低粉15+奶粉10+糖粉15（黄油无需软化）用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用 |
 | 2.主料材料中除黄油外所有材料放入面包桶 |
 | 3.启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油 |
 | 4.再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段 |
 | 5.盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩） |
 | 6.发酵好的面团按压排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟 |
 | 7.擀成长方形 |
 | 8.均分成四个长条，并抹上融化的黄油（辅料中15克黄油，提前隔热水融化） |
 | 9.在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎 |
 | 10.取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上，并且在上面撒上蔓越莓碎 |
 | 11.依次叠好所有的长条（最上面的一个不用撒） |
 | 12.用刮板切成八块 |
 | 13.竖着（侧面朝上）放在中空模具中（我的模具17cm，有点挤）（非不粘模刷层黄油哈） |
 | 14.放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大，表面刷层融化的黄油，撒酥粒 |
 | 15.放入170度预热好的烤箱中下层，25分钟左右（时间随情况调整）取出后立马脱膜哦 |
 | 16.成品 |
 | 17.成品 |
 | 18.成品 |
【蔓越莓酥粒手撕面包做法小贴士】
| 小贴士面团材料中的水可以换成牛奶，量随自己面粉吸水性调整 |
