蔓越莓核桃碎小蛋糕
| 晚上进了被窝，儿子突然说:“妈妈，我明天想吃蛋糕。”好吧，想想的确有些天没做蛋糕了。孩子睡着了，晚上9点多，我再爬起来，搞个快手省事的小蛋糕吧，明天给孩子当早餐。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，草鸡蛋1个，牛奶30ml，白糖20g，玉米油25g |
| 【辅料】泡打粉2g，盐2g，蔓越莓干少量，核桃碎少量 |
【制作步骤】
 | 1.草鸡蛋磕入盆里。 |
 | 2.倒入牛奶。 |
 | 3.加入玉米油。 |
 | 4.加入白糖。 |
 | 5.搅打至乳化状态。 |
 | 6.面粉、泡打粉、盐，混合后，筛入蛋液中。 |
 | 7.刮刀翻拌均匀。 |
 | 8.加入蔓越莓干和核桃碎，翻拌均匀。（蔓越莓干适当切碎。） |
 | 9.蛋糊分装到蛋糕烤盘里，每个8分满，也可以放在小纸杯里。180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。 |
【蔓越莓核桃碎小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糊里面加了泡打粉，放入蛋糕烤盘的时候，放个8分满即可，烤的时候会膨胀起来的。 2、根据蛋糕磨具的大小和自家烤箱的情况，适当调整烤制时间。 |
