蔓越莓饼干
| 最近几天忙的都没有发菜谱了，今天忙里偷闲的做了一款蔓越莓饼干。 |
【食材与调料】
【主料】蔓越莓70g |
| 【辅料】低筋面粉230g，黄油150g，全蛋液30g，砂糖70g，朗姆酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化加入糖粉拌匀。 |
 | 2.用电动打蛋器打至膨胀，分次加入全蛋液打至均匀。 |
 | 3.蔓越莓提前用朗姆酒泡软切碎放入黄油里。 |
 | 4.筛入低筋面粉拌匀。 |
 | 5.带手套揉成光滑的面团。 |
 | 6.用刮板切成两块，制成长条形移至铺了吸油纸的烤盘上，入冰箱冷冻一小时。 |
 | 7.冷冻好用到切成大小均匀的薄片。 |
 | 8.放入铺了吸油纸的烤盘上，中间留些空隙。 |
 | 9.烤箱预热180度2上下火20分钟。 |
 | 10.烤好放凉即可装盒。 |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士1蔓越莓提前用朗姆酒泡软切碎，这样才容易混入面团。蔓越莓泡软后要捏干在加入面团，否则会造成面团过于湿沾手。2，制作冷冻切片饼干，气温的高低，黄油的软硬程度均会造成面团的软硬度不同。夏季，做好的面团相对软烂，冬季则相对干硬。 |
