麻油猪肝
| 麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。月子餐应做到口味清淡适宜，所以如果这这道菜是给产妇吃的话，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等调味料应少于一般人的食量，食盐也以少放为宜，味精、酱油最好不要放。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，黑芝麻油半碗 |
| 【辅料】黄瓜半段，盐适量，熟芝麻适量，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。 |
 | 2.切薄片，加入粗盐搓洗。 |
 | 3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。 |
 | 4.姜切丝。 |
 | 5.猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀。腌渍5分钟。 |
 | 6.黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。 |
 | 7.下入猪肝煎熟。 |
 | 8.姜丝芝麻和猪肝拌匀。 |
 | 9.黄瓜擦丝垫底，装盘即可。 |
【麻油猪肝做法小贴士】
| 猪肝要选择新鲜的，处理的时候按照2,3,5步骤操作，猪肝会很嫩没有腥味。煎的时候根据自己喜好选择时间。 |
