糯米酿豆腐的做法,怎么做糯米酿豆腐好吃,做糯米酿豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

据说糯米酿豆腐是一道客家菜，此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在，加入了肉馅，味道会更加的好吃。

【食材与调料】

【主料】糯米50g，豆腐300g，猪肉馅100g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，蚝油适量，淀粉适量，味精适量，开水适量，香菜适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
	2.肉馅里加入料酒。
	3.加入生抽。
	4.加入少量盐。
	5.葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
	6.将泡好的糥米和肉馅混合。
	7.豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
	8.用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。
	9.将刚才混合好的肉馅塞入。
	10.中火蒸20分钟。
	11.油锅里倒入少量水，加入生抽。
	12.加入蚝油。
	13.加入适量盐。
	14.将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
	15.加入切碎的香菜。
	16.关火加入味精。
	17.最后把料汁浇到豆腐上面。