蚂蚁上树
| “蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆粉丝100g，猪肉末80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，六月鲜酱油适量，老抽少许，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，熟黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将浸泡好的粉丝切三段 |
 | 2.准备好肉末 |
 | 3.将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末 |
 | 4.锅中油热后下肉末煸炒 |
 | 5.肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱 |
 | 6.把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半） |
 | 7.炒香后放入六月鲜、老抽和盐 |
 | 8.再倒入适量清水 |
 | 9.水开后下入粉丝翻炒 |
 | 10.把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀 |
 | 11.装入碗内即可享用 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士粉丝切段是为了吃时便于挟取 下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅 |
