凉拌菠菜粉丝
| 陈醋是指酿成后存放较久的醋。之所以区别与别的醋一个重要原因是陈醋的酿造方法。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。一般人群均可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜300g，绿豆粉丝1捆 |
| 【辅料】盐适量，陈醋1大勺，红油1勺，白糖1勺，鸡精1小勺，香葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净用水泡一会去泥沙 |
 | 2.锅内加清水烧开下入粉丝焯熟 |
 | 3.焯好的粉丝有凉水拔凉 |
 | 4.再起锅加水烧开放入菠菜焯熟 |
 | 5.同样焯好的菠菜也放凉水里拔凉 |
 | 6.拔凉的粉丝切段 |
 | 7.菠菜切段 |
 | 8.拿一碗倒入一大勺陈醋，一勺糖，少许盐，一小勺鸡精搅拌均匀 |
 | 9.菠菜粉丝摆好盘放上香葱 |
 | 10.淋上调好的料汁 |
 | 11.再淋上红油就大功告成了 |
【凉拌菠菜粉丝做法小贴士】
| 小贴士也可以放一些花生米，味道更好，菠菜和粉丝不要焯水时间过长，软烂就会口感不好 |
