麻香鸡块
| 这道麻香鸡块的味道是那种多麻少辣的菜品，其中再放一些青瓜和红椒为它增添了一丝清爽的口感，香来又不油腻，鸡是煎香的，所以肉质是多汁滑嫩的，是我最爱吃的一道小菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡250g |
| 【辅料】青瓜半根，洋葱半颗，红椒1个，葱白2根，大葱适量，姜粒少许 ，指天椒3条，油适量，盐少许，白砂糖少许 ，生抽1汤匙，生粉适量，花椒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.青瓜切片，姜切米粒，大葱切末，洋葱切块，红椒切块，指天椒切粒，小葱白切粒 |
 | 3.鸡斩成小块 |
 | 4.放入盐一茶匙，白砂糖一茶匙，生抽一汤匙，生粉两茶匙，然后拌均。 |
 | 5.烧热锅放油下鸡肉中火煎香 |
 | 6.两面都煎至金黄，然后装出来 |
 | 7.锅内留着刚才煎鸡肉剩的油，小火把花椒炸香 |
 | 8.然后加入姜米，小葱白，指天椒，洋葱和大葱炒香 |
 | 9.以上香料炒香后放入红椒炒至七成熟 |
 | 10.加入一茶匙盐 |
 | 11.加入一茶匙白砂糖 |
 | 12.加入一汤匙生抽，略炒匀 |
 | 13.然后放入青瓜和鸡块 （鸡块那一步没有照到，给忘记了，呵呵~~~） |
 | 14.香喷喷地出锅喽 |
【麻香鸡块做法小贴士】
| 1、炸花椒时一定要小火否则容易糊，就不好吃了。 2、葱对于鸡块来说起到了画龙点晴的作用，所以此菜我用了三种葱，事实说明这是正确的，非常香。 3、鸡肉是煎香的，这样可以最大的保留鸡肉内的水分，做到汁多肉嫩，很滑口。 |
