麻婆豆腐
【食材与调料】
【主料】卤水豆腐500克 |
| 【辅料】水淀粉20克，葱10克，姜5克，郫县豆瓣酱20克，酱油3克，花椒粒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.小葱切成葱花，生姜切成末 |
 | 3.猪肉切成肉丁，拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等 |
 | 4.锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香 | 5.下姜葱扁炒出香味后 | 6.放入豆瓣继续炒出红油 | 7.倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会 | 8.待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘 | 9.因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，就做好了 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
