麻婆豆腐
| 麻辣鲜香，配米饭，馒头，绝对的下饭 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g，猪肉末50克 |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣适量，花椒粉1茶匙，葱花少许，水淀粉适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净，猪肉末加少许白酒腌几分钟去腥，郫县豆瓣剁碎 |
 | 2.葱切花备用 |
 | 3.火上做锅加油下猪肉末煸炒至变色散开 |
 | 4.加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油 |
 | 5.加水 |
 | 6.豆腐切小块 |
 | 7.全部入锅，用锅铲轻轻推动，使豆腐被水都莫过，盖盖炖5-6分钟 |
 | 8.加入1茶匙花椒粉 |
 | 9.倒入水淀粉，轻轻转动锅收汁，撒葱花 |
 | 10.麻辣鲜香的麻婆豆腐做成。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐买嫩些的，不仅口感好，而且好入味 2.郫县否豆瓣较咸，不用加盐 3.水淀粉不要太稠 4.豆腐入锅不要来回翻动，以免弄碎 |
