麻辣鱼香锅
| 鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相丝，吃起来更觉软嫩，也容易消化吸收，还具有降低胆固醇的作用。麻辣鱼香锅，香辣好下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1000g，辣椒400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备草鱼一条清漕鱼汤和鱼腮。 |
 | 2.切块。 |
 | 3.再备红辣椒清洗 ， |
 | 4.切丝 |
 | 5.烧油入进切好的鱼，撒点盐油煎。 |
 | 6.不要动铲， |
 | 7.煎片刻再煎另一面。 |
 | 8.两面煎黄，放清水， |
 | 9.将鱼煮至浓绸， |
 | 10.再放进辣椒丝， |
 | 11.再煮片刻，煮入味，吃更辣的可加点花椒粉。 |
 | 12.谳点味精提鲜即可。 |
【麻辣鱼香锅做法小贴士】
| 麻辣香锅鱼，香辣下饭菜。 |
