麻辣小龙虾
| 口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾500g |
| 【辅料】香芹50g，大蒜5g，生姜3g，大葱5g，干辣椒10g，花椒10g，香叶2g，八角3g，草果3g，料酒10ml，盐10g，老抽5ml |
【制作步骤】
| 1.用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到 | 2.香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切 | 3.锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎 | 4.加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透 | 5.适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可 |
【麻辣小龙虾做法小贴士】
| 小贴士刷洗龙虾的时候要捏住它的背部，最好戴上橡胶手套，尽量与它的钳子保持距离，更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果 |
