麻辣香锅
| 大杰锅是无辣不欢的，刚好前段时间从奶奶那里带回来一些辣椒酱，家里七七八八零碎的菜凑到一起成就了这道麻辣香锅 |
【食材与调料】
【主料】三层肉300g，青菜白菜芹菜适量，腐竹适量，木耳适量 |
| 【辅料】青红椒各一个，干香菇4个，淀粉适量，老干妈适量，辣椒酱适量，黄豆酱适量，花椒适量，八角适量，酱油料酒醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，各种酱 |
 | 2.三层肉切片，加料酒，生抽，酱油，盐，生粉，醋，腌制 |
 | 3.木耳，腐竹，香菇凉水泡发，切好备用 |
 | 4.各种辅料切好备用 |
 | 5.青菜白菜芹菜洗净切好备用 |
 | 6.冷锅冷油，放入花椒和八角，小火慢慢煎出麻香味 |
 | 7.然后放入腌制好的肉和辅料爆炒 |
 | 8.3分钟左右盛出装盘备用 |
 | 9.锅中放油，放入辣椒酱等 |
 | 10.待辣椒酱等炒出粘稠状 |
 | 11.放入腐竹等 |
 | 12.再放入蔬菜等 |
 | 13.放入之前炒好的肉 |
 | 14.清水放入淀粉搅拌均匀，最后放入锅中勾芡 |
 | 15.完美，哈哈哈～ |
【麻辣香锅做法小贴士】
| 小贴士1.肉要用生粉腌制一下，吃起来嫩嫩的 2.洗青菜的时候放些盐浸泡一下，可以驱虫杀菌 3.花椒要用冷油冷锅小火煎才能煎出麻辣香味 4.没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替 |
