猪油香香饭

03-21 投稿:家香承冰
小时候,最爱妈妈闷猪油饭了,用铁锅闷的更香。记得那时妈妈在灶台前忙着,我就帮着添柴禾,等到香味出来时,馋得都快流口水了,恨不得马上吃。可是妈妈说这时的饭还没熟,要用烧过的木炭火闷到饭熟,这步很关键 。今天我是用压力锅煮,但是味道也还不错。

【食材与调料】

【主料】糯米适量,土豆适量,红萝卜适量,豆干适量,笋适量,三层肉八两
【辅料】生抽适量,老抽适量,盐适量,葱少许,香菇少许

【制作步骤】
猪油香香饭 1.三层肉切片备用
猪油香香饭 2.豆干提前泡发
猪油香香饭 3.土豆切块泡水防变色,备用
猪油香香饭 4.红萝卜切块
猪油香香饭 5.葱切末备用
猪油香香饭 6.糯米浸泡两小时沥干备用
猪油香香饭 7.炒锅下猪油煸三层肉
猪油香香饭 8.肉变色,放入香菇炒香
猪油香香饭 9.加入香葱炒香放生抽,老抽上色
猪油香香饭 10.加入土豆,红萝卜,豆干煸炒。下适量盐。
猪油香香饭 11.最后倒入糯米炒
猪油香香饭 12.炒至水分干关火
猪油香香饭 13.移至压力锅,加适量水,比平常煮饭时少,米已经浸泡过。按煮饭键即可。
猪油香香饭 14.好了

【猪油香香饭做法小贴士】
小贴士糯米要浸泡两小时,豆干也要浸泡到发。

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