猪油香香饭
小时候,最爱妈妈闷猪油饭了,用铁锅闷的更香。记得那时妈妈在灶台前忙着,我就帮着添柴禾,等到香味出来时,馋得都快流口水了,恨不得马上吃。可是妈妈说这时的饭还没熟,要用烧过的木炭火闷到饭熟,这步很关键 。今天我是用压力锅煮,但是味道也还不错。 |
【食材与调料】
【主料】糯米适量,土豆适量,红萝卜适量,豆干适量,笋适量,三层肉八两 |
【辅料】生抽适量,老抽适量,盐适量,葱少许,香菇少许 |
【制作步骤】
1.三层肉切片备用 | |
2.豆干提前泡发 | |
3.土豆切块泡水防变色,备用 | |
4.红萝卜切块 | |
5.葱切末备用 | |
6.糯米浸泡两小时沥干备用 | |
7.炒锅下猪油煸三层肉 | |
8.肉变色,放入香菇炒香 | |
9.加入香葱炒香放生抽,老抽上色 | |
10.加入土豆,红萝卜,豆干煸炒。下适量盐。 | |
11.最后倒入糯米炒 | |
12.炒至水分干关火 | |
13.移至压力锅,加适量水,比平常煮饭时少,米已经浸泡过。按煮饭键即可。 | |
14.好了 |
【猪油香香饭做法小贴士】
小贴士糯米要浸泡两小时,豆干也要浸泡到发。 |