腐竹茄子煲
| 茄子煲口味有点咸、有点辣、有点甜、有点酸……人生百味尽尝其中 |
【食材与调料】
【主料】腐竹适量，三层肉适量 |
| 【辅料】小鲜侣2勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，醋4勺，糖2勺，淀粉适量，芝麻油适量，水半碗，盐巴适量 |
【制作步骤】
 | 1.清流腐竹提前用温水浸泡一小时泡软 |
 | 2.准备一个碗，依次加入「玉米淀粉适量，糖2勺，小鲜侣2勺，古缸酱油勺，醋4勺，半碗清水」，调成碗汁备用 |
 | 3.茄子洗净切条 撒点盐巴，抓均腌制10分钟 撒些淀粉抓均 |
 | 4.锅中放入适量的油 油热后将茄条依次放入锅中炸至表面微黄后盛出备用 |
 | 5.把锅洗净，重新放油 热油，三层肉进去煸炒，煸炒至熟 加入一勺豆瓣酱，蒜碎，炒香味 加入泡好的腐竹煸炒 |
 | 6.放入炸过的茄条，煸炒，然后加入调汁，煸炒，然后关火淋上少许芝麻油即可 |
 | 7.嫩 香 有嚼劲 |
 | 8.一锅腐竹茄子煲 能下几碗饭 |
【腐竹茄子煲做法小贴士】
| 小贴士清流的腐竹有很多种 但很少有这种添加“上浆”的这一独有的工序 它浓缩了豆浆的各种营养物质 就像穿了一层糖衣 喜欢这个，还有就是他没有添加剂 比普通豆腐皮更筋道，口感微甜，豆香纯正 独特的风味是其他豆腐皮无法比拟的 |
