麻酱烧饼
| 眼看着菜谱活动就要结束了，我心里这个着急呀，赶快忙里偷闲的跑来发菜谱。。。麻酱烧饼是我一直想做的，主要因为我这个人馋，特馋麻酱那芝麻香，不过家里只有黑芝麻，不是说黑色入肾嘛，所以就舍弃了白芝麻，哈哈。。自己研磨芝麻酱，虽然口感照比外面买的差一些，但这可是百分百的纯芝麻呀，添加的东西都是健康的，没有任何添加剂的担忧，好吃极了。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，水110g |
| 【辅料】黑芝麻50g，香油30g，盐2g，花椒粉4g，酵母3g，盐2g，白糖3g |
【制作步骤】
 | 1.将黑芝麻小火炒熟，晾凉 |
 | 2.放入料理机打成黑芝麻粉，加入香油 |
 | 3.加入盐和花椒粉 |
 | 4.搅拌均匀呈现浓稠的流动状，黑芝麻酱即做好 |
 | 5.将主料中的所有材料称重 |
 | 6.和成光滑面团，用力揉至表面光滑有弹性，醒20分钟 |
 | 7.面板放干面防粘，将面团按扁 |
 | 8.擀成大薄片 |
 | 9.将黑芝麻酱均匀涂抹，用刮板刮平 |
 | 10.从一头卷起，一边卷一边拉伸，卷到头，收口处捏紧 |
 | 11.切成均匀的六份，静置15分钟 |
 | 12.将面团竖着放，按扁呈圆饼状 |
 | 13.依次按好，表面刷蜂蜜水 |
 | 14.摆入烤盘，表面撒黑芝麻 |
 | 15.烤箱预热180度，烤20分钟至表面变黄即可 |
【麻酱烧饼做法小贴士】
| 步骤10：一边卷一边拉伸，使面片更加的薄，尽量多卷几圈，这样出来的成品就更加的薄，层次多； 黑芝麻可以换成其他的坚果类，成为坚果烤饼，味道一样的香甜； 刚出炉的烤饼是酥软的，放置后会更加的暄软蓬松； 烤箱的温度和时间由各家烤箱的不同而应有适当的调整。 |
