绿豆祥云卷的做法,怎么做绿豆祥云卷好吃,做绿豆祥云卷需要哪些食材?-优卡食谱网

还是没有面包机时候做的手工面包。选择加入绿豆，但没有炒成豆沙，特地干蒸成颗粒，吃到嘴里很有口感。简简单单的的造型，没想到烤出来的效果和口感一样非常棒呢。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉220g，鲜牛奶130g

【辅料】葵花仁油8g，盐1g，鸡蛋1个，酵母2g，绿豆50g

【制作步骤】

	1.绿豆提前浸泡24小时。
	2.沥干水分隔水蒸15分钟至熟。
	3.面粉10克倒入奶锅，加入鲜牛奶50克，搅拌均匀。
	4.熬煮成糊状，晾凉，入冰箱冷藏数小时作为汤种。
	5.面粉210克、鸡蛋1个、盐1克、葵花仁油8克放入料理盆，倒入80克鲜牛奶，混合均匀。
	6.倒入汤种，拌至无干粉。
	7.手工揉面15分钟后，加入干酵母继续揉至面筋扩展。
	8.收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵24小时。
	9.面团取出排气、分割、滚圆、松弛15分钟。
	10.取一份面团，擀成牛舌状。
	11.放入熟绿豆。
	12.折叠。
	13.从一端卷起。
	14.整理成祥云状。
	15.码放入烤盘。
	16.温暖处发酵2倍大。
	17.刷上蛋液。
	18.烤箱预热。上下火180度，中下层，18分钟。
	19.烤好的面包色泽金黄口感非常棒。