绿豆酥
| 本来想做的是蛋黄豆沙酥，但是忙中出错，把蛋黄豆沙包到了另一种紫米皮子里去了，于是，就变成了绿豆酥饼。主料里是水油皮的配料，辅料是油酥的配料。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉100g，猪油20g，温水50g |
| 【辅料】普通面粉100g，猪油50g，绿豆粉100g，淀粉15g，面粉10g，白砂糖50g，油15g，鸡蛋液适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆洗净，晾干。 |
| 2.磨成粉 |
| 3.过筛 |
| 4.上锅蒸，上汽后再蒸20分钟。 |
| 5.水油皮：普通面粉100克、猪油20克，加温水50克，揉成团。 |
| 6.油酥 ：普通面粉100克，猪油50克，揉成团。 |
| 7.绿豆馅：蒸熟的绿豆粉100克、淀粉15克、普通面粉10克、糖50克、油15克，加适量水，和成团。 |
| 8.水油皮擀成圆饼 |
| 9.油酥放在中间 |
| 10.包起来 |
| 11.轻轻压扁 |
| 12.擀成薄饼 |
| 13.折三折 |
| 14.横过来，擀成薄饼。 |
| 15.再次折三折，擀成薄饼。 |
| 16.卷起来 |
| 17.切成小段 |
| 18.压扁，横切面在二端。 |
| 19.包上绿豆馅后，在鸡蛋液中蘸一下。 |
| 20.撒上熟的黑芝麻 |
| 21.面包机，烘烤半小时。 |
| 22.美味 |
【绿豆酥做法小贴士】
| 小贴士绿豆粉要先蒸一下，这样不会有豆腥味。 |