绿豆饼
| 绿豆饼是一款传统的风味小吃，因其皮酥馅甜，入口回味无穷而深受大家的喜爱。从营养方面来讲，绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温，并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 今天我做的这款绿豆饼，是半发面的饼皮，因此更适合肠胃不好的人来食用，现烙现吃，非常香。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，玉米油55g |
| 【辅料】绵白糖5g，酵母粉2g，温水70g，绿豆馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水融解，加入白糖，搅拌均匀，再加入25克油，150克面粉， |
 | 2.揉成光滑面团，成为水油皮，室温饧发20分钟， |
 | 3.50克面粉中加入30克油， |
 | 4.搅拌均匀，成为油酥面， |
 | 5.将水油皮面团按扁，放上油酥面团， |
 | 6.像包包子一样均匀收口， |
 | 7.按扁， |
 | 8.然后稍微擀长， |
 | 9.折成三折， |
 | 10.再擀成薄片， |
 | 11.从一头卷起，稍微抻长， |
 | 12.揪成8个剂子， |
 | 13.每一个剂子都擀成面皮， |
 | 14.放上一勺绿豆馅， |
 | 15.均匀收口， |
 | 16.将所有的绿豆饼坯全包好，收口朝下， |
 | 17.入电饼铛，轻轻按扁，双面加热， |
 | 18.烙至两面金黄即可，时间为5分钟。 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士烙这款绿豆饼无需刷油。 |
