绿茶彩绘金桔蛋糕卷
| 这次为了完成作业我特地在网上买了这绿茶粉和淡奶油，在我做的过程中遇到了1.打淡奶油很久都没有打起就将就抹上去了，结果淡奶油没一会儿就消泡了2.做的时候忘了看导师的抹淡奶那里要（远端留约3cm不要抹奶油）结果在卷的时候淡奶也留了出来。不过这蛋糕吃起来还是很好吃哦，特别是那蛋糕软绵绵的。 |
【食材与调料】
【主料】绿茶粉2茶匙，低筋面粉82g，玉米淀粉1茶匙，细砂糖65g，粗砂糖10g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】色拉油40ml，盐适量，绵白糖15g，淡奶油150g，热水20g，水50g，金桔果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.将鸡蛋分离成3个蛋白1个蛋白，3个蛋黄1个蛋黄（不用） |
 | 3.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖 |
 | 4.用电动打蛋器打至发白起泡加入清水和色拉油 |
 | 5.加入80克低筋粉，用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性 |
 | 6.即可（蛋黄糊） |
 | 7.1个蛋白里加入1小撮玉米粉 |
 | 8.白糖 |
 | 9.打发至硬性发泡 |
 | 10.取三分之二的蛋白霜和6中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中 |
 | 11.在烤盘放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油，挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用 |
 | 12.绿茶粉加入约20ml热水溶解 |
 | 13..将抹茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀 |
 | 14.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊 |
 | 15.将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中 |
 | 16.表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出 |
 | 17.烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟 |
 | 18.出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却 |
 | 19.把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕，将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上 |
 | 20.将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上 |
 | 21.取出蛋糕 |
 | 22.吃的时候，切成块即可 |
【绿茶彩绘金桔蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士远端留约3cm不要抹奶油。 |
