绿茶薄撑
| 第一次做绿茶薄撑的时候因为水量没掌握好、做出来的那个东西哟、过程无比艰难就不说了、还无比恶心、反正被老妈誉为猪食、问题是辛辛苦苦做出来还糊了……这次整装再来一次、好看多了呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉250g，面粉50g，绿茶粉25g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】糖8g，温水400ml |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉倒入面盆 |
 | 2.面粉倒入面盆 |
 | 3.放入糖 |
 | 4.倒入约400ml的温水 搅匀成无颗粒状 |
 | 5.水量以勺子能拉起一条直线为好 |
 | 6.鸡蛋搅匀 |
 | 7.鸡蛋倒入面盆 |
 | 8.搅匀 |
 | 9.绿茶粉是之前早就研磨好的、有条件的可以试试用抹茶粉做、嘻嘻、口感应该会更好、不过绿茶经济实惠~ |
 | 10.把绿茶粉倒入面盆搅匀 |
 | 11.煎锅倒入油烧热、下入和匀的薄撑浆、 用铲子推平、因为糯米面黏度比较大、所以之前说要比较多水、如果水少了、别说推不开、就是把勺子里的薄撑浆甩锅里都很难、我第一次就犯了水放少的错误 |
 | 12.随着慢慢的加热、慢慢从灰白色转变为绿色、煎锅要不停晃、受热均匀点、颜色变成绿色就是好了、翻个面再稍微煎一下下 |
 | 13.将煎好的薄撑取出放在盘子中 |
 | 14.对折 |
 | 15.切成扇形摆盘就好了 |
【绿茶薄撑做法小贴士】
| 1）绿茶用铁观音、香味会更浓； 2）做薄撑浆、水一定不能太少、400ML是个大概，看着办吧。 |
