罗宋面包
| 罗宋面包吃起来皮硬肉韧，很有嚼劲。刚出炉的罗宋面包很是漂亮，吃起来皮薄酥脆。在黄油和焦糖的作用下，闻起来有一种特别醇厚的香味。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉3g |
| 【辅料】鸡蛋1只，糖粉11g，白糖25g |
【制作步骤】
 | 1.面包粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、清水混合揉搓成团，然后边搓边摔打面团至产生筋膜 |
 | 2.在面团的中心处，把黄油放入，包起来反复揉搓至黄油、面团混合 |
 | 3.再利用摔打面团的方法使面团生产筋膜 |
 | 4.面团出筋膜后，搓成团放入深碗里，朦上保鲜膜 |
 | 5.发酵至原来的两倍大，手拉开会看到内部呈丝瓜络状 |
 | 6.排气后，分割成同等四份，松驰15分钟 |
 | 7.将面团擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形 |
 | 8.排入烤盘进行二发，在面包上划一道口，挤上软化的黄油，表面刷一层蛋液，最后再筛上一层糖粉，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟 |
【罗宋面包做法小贴士】
| 小贴士1、在面团表面划刀口的时候，刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。 2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。未干可用蘸水的刀片。 |
