罗勒白茄子
| 茄子的种类很多，有圆的，长的，紫色的，我们这里还有这种白色的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。 茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，肉片50g |
| 【辅料】盐适量，罗勒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去蒂 |
 | 2.加少许盐， |
 | 3.油热后，炒香肉片 |
 | 4.加入罗勒，翻炒 |
 | 5.将茄子，撕小条加入翻炒，同时加少许水 |
 | 6.煮到茄子变软，加盐调味 |
【罗勒白茄子做法小贴士】
| 也可以省略用盐腌这步。 |
