萝卜猪肉黑米包
| 黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米最适合用来煮粥，同时又可以用来做点心、汤圆、粽子、面包等食物。这次蒸包子加入一些黑米粉，让包子更加有营养，适合全家人的营养美味面食。 |
【食材与调料】
【主料】黑米粉150g，面粉500g，白萝卜1根，香菇15朵，猪肉馅350g |
| 【辅料】酵母5g，盐适量，葱花适量，姜粉4g，包子饺子调料5g，白糖5g，料酒25ml，胡椒粉3g，甜面酱20g，酱油30ml，香油适量，辣椒粉4g，碱水适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑米粉，面粉，加入酵母清水和成面团发酵两倍大。 |
 | 2.然后把发酵的面团用手沾上碱水再次揣揉光滑静置备用。 |
 | 3.猪肉剁碎加一些葱花拌均匀，香菇提前泡发去掉老根。 |
 | 4.白萝卜去皮擦丝加少许盐腌制10分钟。 |
 | 5.然后挤干水分。 |
 | 6.猪肉馅中加入包子饺子调料，糖，盐，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精， |
 | 7.再加入甜面酱。 |
 | 8.加入辣椒粉。 |
 | 9.把肉馅搅打上劲拌均匀。 |
 | 10.然后加入切碎的香菇和萝卜。 |
 | 11.加入一些香油拌均匀即可。 |
 | 12.黑米面团揉均匀搓条切等分小面团。 |
 | 13.取一份擀成圆皮包入馅料。 |
 | 14.捏成包子生坯。 |
 | 15.蒸锅铺上蒸笼布，放入包子生坯再次发酵20分钟。 |
 | 16.然后开大火蒸制20-25分钟即可。 |
【萝卜猪肉黑米包做法小贴士】
| 小贴士萝卜用盐腌制片刻挤出水分，可以去掉萝卜的的生涩味道，让馅料口感更好。 加入一些甜面酱制作包子馅，是我的独家小窍门哦，可以让包子馅更加香浓适口。 辣椒粉可以根据个人口味添加，不喜欢的也可以不加。 |
