双色杂粮小餐包

01-21 投稿:JN高速
黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。用黑米磨成粉,配以白面粉制作成花色小餐包,营养价值极高,作为下午茶或早餐,入口即可感受到黑米所特有的香味,不仅营养丰富,且秀色可餐。阳光明媚的春日下午,一杯养颜补血,滋阴补肾提神的清茶;一份营养、补充体力的营养杂粮小餐包;一份休闲,一份惬意,一份温馨。

【食材与调料】
【主料】白面200g,黑米粉30g,白面粉60g
【辅料】糖适量,盐2g,鸡蛋25g,酵母7g,橄榄油适量,植物油2/3勺,牛奶适量

【制作步骤】
双色杂粮小餐包 1.把黑米面和白面按1:2的比例混匀。
双色杂粮小餐包 2.加入酵母。
双色杂粮小餐包 3.加入水揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
双色杂粮小餐包 4.白面粉、鸡蛋、盐、牛奶、酵母放入面包机和成面团后,加入植物油继续揉至出膜。然后取出放温暖处发酵。
双色杂粮小餐包 5.面团发酵至充满蜂窝状即可。
双色杂粮小餐包 6.黑米面团也发酵至充满蜂窝状即可。
双色杂粮小餐包 7.然后分别把两种面团排气揉好。每种面团分成三等分。再把每份白面分成三小等分,搓成长条。每份黑米面搓成长条。
双色杂粮小餐包 8.如图,按四股编好辫子。
双色杂粮小餐包 9.这是编好的样子。
双色杂粮小餐包 10.把编好的辫子如图卷起。
双色杂粮小餐包 11.卷好的小餐包放在刷了橄榄油的烤盘中,放入烤箱中,并放入一碗开水进行二次发酵。
双色杂粮小餐包 12.当发酵至2至3倍大时即好。
双色杂粮小餐包 13.然后给餐包表面刷上橄榄油。(为了使餐包烤制更漂亮)
双色杂粮小餐包 14.然后放入烤箱,170度烤制30分钟。
双色杂粮小餐包 15.瞧!这是烤好的成品。

【双色杂粮小餐包做法小贴士】
餐包上色后要注意加盖锡纸,以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了,盖晚了,结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。

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