萝卜肉丸汤的做法,怎么做萝卜肉丸汤好吃,做萝卜肉丸汤需要哪些食材?-优卡食谱网

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

【食材与调料】

【主料】白萝卜400g

【辅料】食盐适量，葱花适量，淀粉适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.萝卜一根，葱花切好备用。生姜一小块，煮汤放一点点生姜，能有效去除腥，还能增加汤的口感。肉糜
	2.肉糜放入适量食盐，淀粉，我还放了一点点胡椒粉，拌匀备用。这里有一个小巧妙，拌肉糜的时候，放一点点水，不要太多，这样肉丸子会很嫩。
	3.生姜切好备用，我切得有点多了。煮汤的话，用一半就足够了。
	4.锅里面放入清水，如果有高汤可以用高汤。水的多少根据进餐人数定哦，我这个是三个人的量。
	5.把白萝卜洗净后，切薄片备用。
	6.水快开时，放入萝卜片。
	7.放入萝卜片后，大火少开，快速的把调的肉糜做成肉丸放进去，这时候可以把大火改为中小火，便于肉丸的成型。
	8.肉丸子下锅后，大火煮开，根据自己做的肉丸大小调整煮的时间。我煮了5分钟，肉丸就熟了。如果没有把握，就夹一个肉丸子，夹开看看肉丸子最里面熟没有，如果熟了，那就可以了。肉丸子熟了，关火，撒上葱花即可.
	9.成品图，家里有老年人，所以我在汤中没有放食盐，肉丸子中有食盐，如果觉得汤口味比较淡的话，根据自己口味放入适量食盐调味即可。