蒸紫薯
| 其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯250g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯适量，洗净 |
 | 2.笼屉放水 |
 | 3.紫薯上蒸笼，盖盖子蒸30分钟 |
 | 4.30分钟后拿筷子戳下戳的动即可，关火闷5分钟即可 |
 | 5.蒸好的紫薯 |
【蒸紫薯做法小贴士】
| 大火煮开转小火30分钟 |
