萝卜焖牛腩
| 这个周末很有满足感 终于可以做出一煲非常好味的牛腩煲 以前总是外面才吃到这种味道 原来就是香料在搞的鬼。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩1000g，萝卜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，红糖半块，味椒盐适量，姜250g，蒜数粒，大蒜300g，香料适量，果皮半个，南乳一块，腐乳一块 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩洗干净 斩成小块（也不能太少 焖过后还会缩少） |
 | 2.南乳腐乳搅拌均匀 |
 | 3.香料：花椒 八角 小茴 香叶 桂皮 草果 陈皮.... |
 | 4.姜拍扁 大蒜切段 蒜头去皮 |
 | 5.萝卜切块 |
 | 6.注入冷水 煲至五成熟 捞起备用 |
 | 7.牛腩注入冷水 |
 | 8.烧开后关火 倒去浮末 |
 | 9.清水冲洗干净 沥水备用 |
 | 10.把香料洗干净 放入锅里 |
 | 11.放入牛腩 |
 | 12.加入清水 |
 | 13.烧开 |
 | 14.加入红糖后全部倒入压力锅 压半小时 （视个人口感控制时间 压过半小时的吃起来带有嚼劲） |
 | 15.锅热下油 爆香姜蒜 |
 | 16.加入腐乳蓉 |
 | 17.倒入牛腩 翻炒 |
 | 18.加入蚝油 |
 | 19.加入味椒盐 |
 | 20.加入酱油 翻炒 |
 | 21.加入萝卜 盖上盖子大概五分钟 |
 | 22.加入蒜段 |
 | 23.浇上白酒（也可以省去） |
 | 24.上碟享用 一屋子都香香的 |
【萝卜焖牛腩做法小贴士】
| 小贴士用压力锅压过牛腩 可以减少焖的时间 |
