牛腩焖萝卜
【食材与调料】
| 【主料】牛腩2斤，白萝卜一个约1.5斤 |
| 【辅料】葱两颗，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许 |
【制作步骤】
| 1.香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。 | 2.萝卜去皮切成大块备用,(这个也可以在炖牛腩的时候再准备) | 3.牛腩洗净后,先切成几大件, | 4.锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块. | 5.另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水. | 6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点. |
【牛腩焖萝卜做法小贴士】
| 小贴士白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还有防癌抗癌的作用.但要注意,白萝卜不适宜与胡萝卜同吃,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜含有的丰富维生素C。另外因白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食. |
