卤味葱油鸭
| 卤味葱油鸭，先卤后味，双味齐下，特别是最后那一缕葱油的浇下，响起呲的一声，焦香四溢，空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。卤味葱油鸭，这菜有一种震撼人心的好吃，放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。朴素的菜式，如一抹小写意。吃着吃着，一定会吃出迷思来。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子半只 |
| 【辅料】糖5g，盐10g，大料2个，白芷3片，丁香5粒，砂仁5粒，香叶2片，桂皮1块，花椒3g，肉蔻1个，小茴香3g，姜1块，葱1段，酱油15g |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.鸭子洗净放入锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。 |
 | 3.放入酱油、糖、盐。 |
 | 4.大火烧开，转小火，卤至软烂。 |
 | 5.将鸭子捞入盘中，放上葱丝。 |
 | 6.锅中放入适量油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了。 |
【卤味葱油鸭做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：锅里剩下的卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱冷冻，可以下次接着用，如此反复几次就成为老卤汁啦！ |
