卤肉饭的做法,怎么做卤肉饭好吃,做卤肉饭需要哪些食材?-优卡食谱网

周末的晚餐，不多说。

【食材与调料】

【主料】五花肉糜500g，金兰油膏90g，红标料理米酒90g，油葱酥70g，干香菇3朵

【辅料】八角2个，香叶2片，盐少许，五香粉适量，熟鸡蛋4个，冰糖40g，清水适量，黄酒适量

【制作步骤】

	1.准备好材料，干香菇用水泡发后，洗净切小丁备用。
	2.锅里放少许油。
	3.放入切好的香菇丁煸炒。
	4.鸡蛋煮熟，去皮后，划几刀。锅里放少许油，放入鸡蛋略煸炒，再放入酱油上色。
	5.锅里放油，放入五花肉糜煸炒。
	6.待肉变色后，放金兰油膏、冰糖煸炒。
	7.再放米酒和黄酒继续煸炒。
	8.小火将所有材料烧开至糖化后,加入五香粉，香叶，八角，拌均。
	9.再加入油葱酥。
	10.加入炒好的香菇丁拌均。
	11.最后加入适量清水，水的量以盖过肉为准。
	12.待锅内沸腾后，放入煸好的鸡蛋，转小火，炖60分钟，至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。