圆中圆肉丸子的做法,怎么做圆中圆肉丸子好吃,做圆中圆肉丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

肉丸子做的很多，每年都要做好几回。用鹌鹑蛋做在里面，还是第一回。想着一定会不一样。做出来一看，哈！蛮惊艳的。我没有告诉家人，他们一口咬下去，很是惊奇。哈！效果出来了，很高兴！没有白花心思，白费功夫。菜系：私房菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧特点：红润浓悠、好看；鲜香诱人、好馋，切开一看、一圈一圈、好玩；口感新奇、好吃。

【食材与调料】

【主料】五花肉糜 550g 鹌鹑蛋 500g
【辅料】油适量盐适量白砂糖适量胡椒粉适量料酒适量鲜酱油适量红烧酱油适量老姜末适量淀粉适量面粉适量

【制作步骤】

1 五花肉洗净，去皮，做成肉糜；
2 荸荠洗净去皮；
3 剁碎；
4 肉糜放入荸荠碎、盐、料酒、胡椒粉、老姜末、淀粉；
5 打上鸡蛋搅拌上劲，醒一醒；
6 面粉放上一点淀粉拌和；
7 以鹌鹑蛋为核心，裹上肉糜，做成丸子；
8 丸子放在粉里滚一下，包裹上粉；
9 油锅烧热
10 放入丸子炸到金黄色，
11 盛出备用；
12 倒出多余的素油，放入丸子；
13 倒入红烧酱油；
14 倒入鲜酱油；
15 放入料酒、水翻动一下，烧开，放入白砂糖，加盖烧3~5分钟；
16 烧好丸子勾芡出锅装盘，
17 菌菇、绿叶菜洗净；分别汆熟，做围边；
18 水烧开，放入素油、盐将菌菇、绿叶菜分别汆熟，做围边；
19 即可上桌。