卤肉饭的做法,怎么做卤肉饭好吃,做卤肉饭需要哪些食材?-优卡食谱网

台湾的著名卤肉饭，今天跟着导师学做到家了，可惜没有葱头，用洋葱代替的，虽然没有吃过正宗的，但是我已经很知足了，孩子喜欢吃那就是最好的。

【食材与调料】

【主料】五花肉2个

【辅料】食用油适量，生抽2匙，五香粉适量，胡椒粉适量，葱1颗，姜1块，大蒜5粒，甜面酱15g

【制作步骤】

	1.食材：五花肉，洋葱，鸡蛋。
	2.香菇提前清洗干净后泡水，泡后的香菇水留着炖汤用。
	3.五花肉去皮。
	4.用清水放入姜块，放入五花肉和肉皮煮沸，掉水去腥味。
	5.鸡蛋煮熟去皮，葱姜蒜切末。
	6.泡发后的香菇切丁，香水留着备用。
	7.洋葱切丁。
	8.掉水后的肉皮和肉切丁。
	9.炒锅烧热后放入适量的油，放入洋葱丁，用小中火煸炒至焦黄。
	10.炒好的洋葱酥盛出备用
	11.炒锅烧热后倒入少量的油，放入蒜末葱花，姜末爆锅。
	12.放入肉丁煸炒至肉丁微微上色，把多余的油分倒出。
	13.肉丁炒好后放入生抽。
	14.放入，冰糖，五香粉，胡椒粉，甜面酱，盐，香菇丁，翻拌均匀。
	15.倒入泡香菇的水。
	16.放入鸡蛋，在倒入适量的清水，水量刚刚莫过肉丁。
	17.盖上锅盖大火煮开后转小火炖5分钟左右。
	18.保留适量的汤汁，然后关火，汤汁浇米饭那可是很像的。
	19.米饭煮熟后用筷子划散，和卤肉一起盛入碗中即可。
	20.简单的卤肉饭，趁热赶紧吃喽！
	21.鸡蛋对半切开。
	22.好香啊！