卤鸡爪
| 每天下晚班的时候我都在车站下车那里买鸡爪啃，一边走一边吃。完全不顾及任何形象。买2个吃到家也差不多吃完了。外面做的总是没有自己做的那么健康卫生。昨天晚上做的。吃了一点不是太有味道。泡了一晚上今天吃的时候稍微加热一下。好吃极了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g，卤料1包，花椒20粒 |
| 【辅料】清水3碗，生抽适量，盐2勺，料酒适量，姜5片，干辣椒20个 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净备好。 |
 | 2.卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。 |
 | 3.坐锅烧热水加姜片料酒。 |
 | 4.放鸡爪下去焯水去腥。 |
 | 5.然后捞出洗净。 |
 | 6.重新取一个锅加入适量的水和卤料。 |
 | 7.放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。 |
 | 8.泡几个小时更入味。 |
【卤鸡爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。 |
