卤鸡翅
| 非常简单的鸡翅卤法，佐料也是家里常备的一些食材，馋肉的时候最适合做这个了，准备的功夫也不复杂...喜欢偏甜的还可以考虑放点糖 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡中翅400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角两片，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好适量的八角生姜大蒜和干辣椒备用 |
 | 2.将鸡中翅洗干净，在表面用到划出斜口以便入味 |
 | 3.在锅中放适量水煮沸，放入鸡翅快速焯水以便去掉浮沫 |
 | 4.锅中放适量油，待加热到8成热，放入大蒜爆香 |
 | 5.放入焯过水的鸡翅，倒入适量酱油上色，翻炒至焦黄 |
 | 6.加入适量水后，将八角，生姜，干辣椒放入，煮15-20分钟，因为之前已经放入酱油上色，为了避免太咸可以不放或少量的盐 |
 | 7.大火收汁，继续翻炒5s后盛起 |
【卤鸡翅做法小贴士】
| 最重要的是要记得将鸡翅焯水，不然卤制的时候会有很多浮沫，还得费心捞起来倒掉，最后就是收汁的时候要留点汤底，不然看起来干巴巴的 |
