干香鸡中翅
| 兼有烤中翅的干香，又有辣子鸡的咸香，外焦里嫩，香辣多汁，很好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡中翅10个 |
| 【辅料】洋葱半个，干辣椒若干，青蒜3根，花椒若干，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.鸡中翅改刀，竖切把两根骨头分开 |
 | 2.加盐、五香粉、辣椒粉、花椒、小茴香、生抽、料酒、蚝油、湿淀粉，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置10分钟 |
 | 3.干辣椒洗净控水（沾水的干辣椒不容易炒黑） |
 | 4.青蒜切丝，洋葱切块，干辣椒剪成段，我喜欢吃辣，所以又切了朝天椒圈 |
 | 5.多放点油，烧到五成热的时候，把鸡中翅一根根夹进去，炸一会儿后翻面 |
 | 6.等鸡肉熟了后盛出沥油，锅里的油继续烧热 |
 | 7.等油温八成热的时候把鸡中翅全部倒进去复炸到颜色金黄 |
 | 8.捞出后，把锅里的热油淋在上面，再沥干 |
 | 9.先不开火，用底油把花椒和干辣椒爆香，然后盛出 |
 | 10.锅里加点油（刚才炸鸡中翅的油就行）烧热，把洋葱、青蒜、姜、红椒圈放进去爆炒，再把炒过的干辣椒花椒放进去炒匀 |
 | 11.把控干油的鸡中翅放进去，拌炒，只要加少许盐就行，炒一会就可以盛出来 |
 | 12.出锅咯，真香啊 |
【干香鸡中翅做法小贴士】
| 小贴士鸡中翅竖切，方便入味，也方便吃。 |
