卤鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，其在营养上有独到之处，故有“卵中佳品”的美称！鹌鹑蛋的营养价值很高，最适用于体质虚弱，营养不良，气血不足者及生长发育的儿童食用。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋500g |
| 【辅料】盐半勺，海鲜酱油3勺，老抽1勺，白糖2勺，花椒适量，大料2颗，桂皮适量，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋洗净，凉水入锅，大火煮开后，中火煮10分钟左右。蛋熟，过凉水，置于保鲜盒中，震摇。蛋壳很容易剥去。 |
 | 2.剥去蛋壳的鹌鹑蛋再用清水冲洗后置于锅中。 |
 | 3.加入适量清水，加入备好的调味料。 |
 | 4.清水没过鹌鹑蛋即可。大火煮开，中火煮15分钟，停火。浸泡数小时，味道更佳！ |
 | 5.可以搭配米粥食用！营养味道好！ |
【卤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士剥鹌鹑蛋的小窍门：蛋煮熟后过凉水，置于带盖的保鲜盒中，加入少量清水，盖好盖子，震摇数次，蛋壳就很容易剥了！ |
