凉拌猪心
| 猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，猪心是我家经常吃的菜，炒着吃，凉拌都是我家最爱吃的，夏天还是吃凉拌的比较爽口 |
【食材与调料】
| 【主料】猪心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净 |
| 2.锅中放水，放入猪心焯水 |
| 3.锅中放水，放入焯好水的猪心 |
| 4.放入八角，桂皮，香叶， |
| 5.放入适量的料酒 |
| 6.放入适量的酱油 |
| 7.放入适量的盐 |
| 8.放入适量的味精，煮到猪心熟烂 |
| 9.取一个碗，放入生抽，糖，辣椒油，搅拌均匀 |
| 10.倒在煮好的，切成片的猪心上即可 |
【凉拌猪心做法小贴士】
| 猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净 |