凉拌圆白菜
| 圆白菜是这个季节最常见菜，圆白菜又称西生菜。口感脆嫩清爽，用姜蒜和干辣椒炝出来的“香油”趁热拌出来菜肴味道即可提升不少。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜5个 |
| 【辅料】麻油5滴，香油5滴，生抽适量，香醋适量，白糖少许，食盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好圆白菜、蒜、生姜、干辣椒 |
 | 2.圆白菜用手撕成片状，放清水洗净控干水份 |
 | 3.圆白菜放入开水锅里焯一下 |
 | 4.变色后马上捞出，过凉水 |
 | 5.圆白菜攥干水份放入盘里备用 |
 | 6.干辣椒切段，生姜切丝，蒜剁成碎末 |
 | 7.起油锅，爆香姜、蒜、和干辣椒 |
 | 8.趁热浇在圆白菜上， |
 | 9.放入香醋、麻油、香油、生抽、糖、盐、拌匀 |
 | 10.成品图 |
【凉拌圆白菜做法小贴士】
| 小贴士１、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好 2、焯好的蔬菜马上过凉水，囗感爽脆 3、用热油炝出姜、蒜和干辣椒的香油，然后热泼、拌匀，风味尤佳 |
