碎肉圆白菜
| 父亲牙不好，想吃回锅肉，要求肉炖烂，说只要有那味儿就可以了。昨天买了一斤肉，在电焐煲炖了一晚上，今早打开用筷子戳了戳，很烂了。家里还有半个圆白菜，正好做一盘。卷心菜维生素C和钾的含量都较高，对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽，略有点辛辣感，是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋条肉500g，圆白菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，高汤适量，米醋适量，老抽适量，麻辣鲜适量，红油豆瓣酱适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小葱切粒，备用 |
 | 2.电子瓦煲炖了一夜的肉，备用 |
 | 3.泡发洗净的黑木耳，备用 |
 | 4.包菜，外面的掰开，在淡盐水中浸泡，十分钟，捞起，沥水 |
 | 5.调料：麻辣鲜1/3勺 |
 | 6.调料：红油豆瓣1勺尖 |
 | 7.调料：盐1/2勺，糖1平勺 |
 | 8.调料：老抽 |
 | 9.调料：食用米醋 |
 | 10.高汤3勺调汁，将他们调成汁，备用 |
 | 11.将肉切段，入油锅，小火 |
 | 12.倒入调制好的酱汁，中小火，炒制，将汁入味 |
 | 13.倒入切碎的圆白菜 |
 | 14.中火翻炒，圆白菜变软，关火略焖。 |
 | 15.装盘，上桌 |
【碎肉圆白菜做法小贴士】
| 肉入锅，不可大火，否则会糊锅 |
