凉拌小白菜
| 夏天必备——凉拌小白菜。做这道小菜的时候我想起来我在老家时的邻居。在老家的时候，邻居阿姨是位朝鲜族人，她做的小咸菜、酱汤真是一绝，可惜那时候我没有做饭的爱好，没有仔细学过，想想后悔呢。凉拌小白菜就是邻居阿姨常做的小菜，吃起来很爽口，我做的当然没有阿姨做的好，但吃起来也够味，还有思念掺带…… |
【食材与调料】
【主料】小白菜200g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜洗干净。 |
 | 2.开水迅速烫过，捞出晾凉。 |
 | 3.大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。 |
 | 4.晾凉的小白菜收好，放入蒜姜末。 |
 | 5.加一勺盐。 |
 | 6.加一小勺味素。 |
 | 7.拌匀，腌渍半小时。 |
 | 8.半小时后放入辣椒油拌匀即可。 |
【凉拌小白菜做法小贴士】
| 小贴士小白菜要快速烫过，自然晾凉。加调料的时候不要攥太干，让姜蒜的味道能沁进白菜里。 |
