凉拌笋丝
| 在嫂子家吃过一次，感觉很清口，很好吃，还有营养。莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。婆婆又糖尿病，正好吃它了 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋1根，豆皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，香油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋擦成丝 |
 | 2.用开水汆一下 |
 | 3.豆皮洗净 |
 | 4.切成丝 |
 | 5.蒜切碎 |
 | 6.蒜，醋，香油，盐搅拌成汁备用 |
 | 7.把莴笋丝和豆皮放在碗中 |
 | 8.淋上调好的料 |
 | 9.装盘 |
【凉拌笋丝做法小贴士】
| 莴笋汆水时间要短，时间长了就不脆了 |
