凉拌荠菜
| 荠菜是一种春生野菜有护肝的功效，除了做馅最喜欢的还是这凉拌。酸酸微辣、蒜味十足，再来点花生碎，香香、脆脆，是道开胃小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜500g，蒜末30g，花生米30g |
| 【辅料】盐适量，醋1勺，麻油1勺，辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净、焯水、过凉水。 |
 | 2.挤干水分、切碎。 |
 | 3.将荠菜、盐、醋、麻油、辣椒酱一起放一大碗搅拌均匀。 |
 | 4.将搅拌好的荠菜装一小碗、压实。 |
 | 5.倒扣到盘子中间。 |
 | 6.蒜切末、花生米擀碎。 |
 | 7.先铺层蒜末。 |
 | 8.再铺上花生碎。 |
 | 9.来点辣椒点缀，是不是春意盎然^_^ |
【凉拌荠菜做法小贴士】
| 凉拌菜搁点蒜末既提鲜又杀菌，就是口气太大，吃完后用牛奶漱漱口会好些。 |
