凉拌藕的做法,怎么做凉拌藕好吃,做凉拌藕需要哪些食材?-优卡食谱网

重阳节，想起了父亲，然后就做了父亲最爱吃的两个种食材的菜，一个是鱼，一个藕。藕，父亲最爱吃凉拌的。以前小时候，生活条件差，貌似藕是很贵的，只有年底了才有人卖。不像现在，什么时候想吃都有。不过，现在什么时候吃藕，都感觉没有小时候的好吃。也可能是吃多的原因吧。父亲做的凉拌藕，很简单很省事的。只需要，葱，姜，醋，香油，盐即可。拌出来，凉爽，脆口，我今天也按照他的做法，做了这个菜，愿我的父亲，在天堂，不再累，不再烦，过着舒心安逸的生活。

【食材与调料】

【主料】藕250g

【辅料】盐适量，白醋适量，大葱适量，姜适量，香油适量

【制作步骤】

	1.买回的来的藕。其实，应该买那种小个的，父亲叫它藕瓜，很嫩的，做出来很好吃，有点甜口。
	2.用勺子的背面，刮净皮，洗净。
	3.斜刀切薄片，泡在水里。要边切边放，全部切好后，多清洗几遍，至水清撤，泡一会儿。
	4.锅开后，从凉水盆里捞出藕，入开水锅，使藕都没在水里，煮开一滚后，基本上就可以捞出。过凉水，如果怕时间掌握不好，可以身边放一个凉水盆，锅开后，捞出一片，过凉水尝一下，藕，脆，光滑，没有涩，发点甜口，算是焯好了。
	5.捞出的藕，在凉水里，等完全放凉，可以凉拌。姜，葱切细丝，这个一定要多放，才会出味。
	6.葱，姜丝入盆里，放盐，白醋。
	7.香油，搅匀。
	8.放入藕片，调匀，稍停半小时后，就可以吃了。