凉拌牛腱子
| 每次做酱牛肉LG都会强烈要求，一定要半筋半肉的（也就是牛筋比较多的），这样吃起来比较有口感。所以我都会买腱子肉，即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱子500g |
| 【辅料】香菜适量，老卤水适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子放入水中浸泡1——2小时，中间要换水 |
 | 2.冰箱取出卤水，加入牛腱子 |
 | 3.卤好的牛腱子、香菜、蒜头 |
 | 4.卤好的牛腱子、香菜、蒜头 |
 | 5.调料 |
 | 6.用切好的蒜蓉、生抽、乌醋、辣椒油调汁 |
 | 7.牛肉和香菜切好待用 |
 | 8.倒入调好的料汁 |
 | 9.拌匀即可食用 |
 | 10.成品 |
【凉拌牛腱子做法小贴士】
| 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。 |
