腐竹炒韭菜的做法,怎么做腐竹炒韭菜好吃,做腐竹炒韭菜需要哪些食材?-优卡食谱网

腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。昨天上菜市，看到韭菜很好，而且特别便宜，一元一斤，现在菜市最便宜的叶菜也要2元一斤呢，买了一斤回来，这两天就想着怎么吃这韭菜了。

【食材与调料】

【主料】韭菜150g，干腐竹100g

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜米适量

【制作步骤】

	1.烧点热水，放腐竹进去泡发。
	2.韭菜洗净切寸段。
	3.泡发好的腐竹切粗丝。
	4.蒜米切碎。
	5.热锅下油爆香蒜米。
	6.倒入腐竹翻炒。
	7.放点蚝油。
	8.倒入韭菜一起翻炒。
	9.至韭菜软熟后下适量的盐翻炒均匀即可出锅。