凉拌马齿苋
| 炎热的夏季容易上火，多食清热解毒的野菜更好的这道马齿苋到了夏季老妈很爱做马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，胡椒适量，花椒适量，生抽适量，干辣椒2粒，香醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.马齿苋摘除老叶，折一指长的小断，洗净备用 |
 | 2.生姜 大蒜切末，干辣椒切断，生抽，香醋备用 |
 | 3.锅内烧热水，倒入少量食用油，到又是为了焯水的菜颜色更鲜亮 |
 | 4.然后放入马齿苋，焯熟之后 盛盘即可 |
 | 5.盛盘之后调入适量 盐，生抽，香醋 |
 | 6.然后放上切好的姜蒜和辣椒 |
 | 7.锅内烧热油，扁香花椒，然后捞出花椒，只取花椒油，把热油淋上马齿苋上 |
 | 8.最后倒上几滴香麻油，撒上胡椒，拌匀即可食用啦 |
【凉拌马齿苋做法小贴士】
| 马齿苋焯水时水里可以加入少量食盐，这样更容易熟 |
