红油泡菜
| 平时喜欢吃泡菜，泡菜爽口开胃，特别是没有胃口的时候，来上一小盘泡菜，特别下饭。没事的时候喜欢做一点，自己做的泡菜健康美味，吃得放心，还可以根据自己的口味添加一些喜欢的作料。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜1800g |
| 【辅料】红油适量，盐适量，白砂糖适量，白醋适量，香料适量，鸡精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.包菜洗净沥干水分。 |
 | 2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。 |
 | 3.剁成小块，放入干净的盆子。 |
 | 4.撒上盐，上下翻均。 |
 | 5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。 |
 | 6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。 |
 | 7.搅拌均已。 |
 | 8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。 |
【红油泡菜做法小贴士】
| 包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。 |
