凉拌莲藕片的做法,怎么做凉拌莲藕片好吃,做凉拌莲藕片需要哪些食材?-优卡食谱网

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。还有通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。还能益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

【食材与调料】

【主料】莲藕400g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒几个，花椒半勺，芝麻油几滴，姜适量，蒜适量，葱适量，醋1勺，味精半勺，白糖半勺，熟芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备两节莲藕。
	2.莲藕清先干净。
	3.莲藕切片放入清水中。
	4.沥干备用。
	5.锅烧水，放入莲藕片焯水。
	6.焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。
	7.倒入凉开水或冰水中。
	8.沥干备用。
	9.准备些香葱。
	10.锅热油，放入花椒料爆香。
	11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。
	12.倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。
	13.起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。